Retete - Va recomandam o reteta de baza pentru parfait, cu ajutorul careia veti obtine o serie intreaga de inghetate dupa care va veti topi toata vara.
Categorie: Inghetata
Specific: francez
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 8
Calorii: 400 cal.
Evenimente: zile de nastere
Va recomandam o reteta de baza pentru parfait, cu ajutorul careia veti obtine o serie intreaga de inghetate dupa care va veti topi toata vara. Acest parfait este o inghetata speciala, care se topeste mai incet, nu face ace si se taie felii. Se pot obtine multe variante de parfait in functie de aromele folosite: parfait cu ciocolata si migdale, parfait cu fructe deshidratate si vanilie, parfait cu migdale caramelizate si rom, parfait cu alune, parfai de fructe ...
Ingrediente
img src="http://www.ele.ro/images/poze/bulina.gif"> 2 albusuri
150 g zahar tos
400 ml frisca lichida
1 praf de sare
Mod de preparare
Se unge cu grasime si se tapeteaza cu o folie de aluminiu o forma de chec mare;
Se pun albusurile intr-un bol, se adauga sarea si se bat spuma cu mixerul;
Se pune zaharul intr-un vas, pe foc, cu 100 ml de apa rece si se incalzeste treptat pana ce incepe sa fiarba, amestecand pentru a se dizolva;
Cand fierbe zaharul, se mareste focul si se lasa siropul cca 3 minute la temperatura maxima;
Cu mixerul la viteza maxima, se toarna siropul incet peste albusurile spuma si se continuua sa se bata pana se racesc;
Separat se bate frisca, pe care o incorporam apoi incet cu spuma de albusuri cu zahar.
Tips:
Practic in functie de aromele folosite cu acest parfait de baza si de imaginatie, putem obtine parfait-uri inedite.
Ele
ROMÂNIA
RSS
